ミシュランシェフによる"そうめん"と"粉もん"のまったく新しいコラボレーション
12年連続で星を獲得のミシュランシェフで野菜の美食の唐渡泰氏が、日本家庭の定番食材である"そうめん"と"お好み焼き粉"を使って、お野菜たっぷりでヘルシーな2品を美しい音楽とともにご披露します。皆さんも定番食材を活用してアレンジしてみて下さい。
保存も料理もお手軽で美味しい日本の乾麺 "そうめん"特集
そうめんは細い物ほど高級品とされています。細くなればなるほど製法も難しくなります。特集ではギミックたっぷりで魅了されるそうめんの製造工程と定番の料理法をお伝えします。
変幻自在のご当地ファストフード“粉もん”の魅力
お好み焼きやたこ焼きに代表される日本のファストフード“粉もん”。小⻨粉を水や卵で溶いた生地に具材を入れて焼くだけ...という、いたって素朴な料理ですが、それ故に各地域の食文化と融合してさまざまな派生型が生まれてきました。
味付けだけじゃない、日本の調味料が持つ力
主に大豆や米、⻨などを発酵させて作られる日本の調味料。その生産工程で生じる豊富な栄養素は、料理の栄養価を高めるだけでなく、さまざまな効果が。おいしいだけじゃない日本の調味料。はたしてその実力とは?
