What is Japanese noodles?
溫食、冷食，各式各樣的吃法不論什麽季節都能享受到日本傳統麵。有從蕎麥粉散發出獨特風味的蕎麥麵、滑順易入口又帶有嚼勁口感的烏龍麵、還有能享受細緻順滑口感的素麵等， 味道跟口感根據材料和麵條粗細而有不同，創造出豐富的變化。可以常溫保存的乾麵條讓人想吃的時候隨時可以品嘗到現做的味道，簡單方便又正宗，也是乾麵條人氣的秘密之一。
History
起源於古代大陸流傳至現在的蕎麥麵和烏龍麵等麵類，以現今的樣子被食用是在江戶時代前期（17-18世紀）的時候。17世紀中期誕生了可以稱之為蕎麥麵的元祖'KENDONSOBA'，以江戶平民爲主開始流行。之後東日本以蕎麥麵、西日本以烏龍麵為主，各地發展自己的麵文化，至今還推廣到世界各地。
How to enjoy
原味的日本麵與各種食材都很好搭配，例如在麵上放天婦羅就成為「天婦羅蕎麥麵/烏龍麵」，將甜甜鹹鹹的油炸豆皮放在麵上面的話，就變成「油炸豆皮蕎麥麵/烏龍麵（狐狸蕎麥麵/烏龍麵）」。另外在湯頭內加入各種調味料還可以變成「咖喱蕎麥麵/烏龍麵」等等，根據做法可以享受到不同風味的麵，也是其特色之一。 此外如果將現煮的素麵跟起司和鷄蛋攪拌一起的話就成為「奶油培根風素麵」，而蕎麥麵跟鮭魚還有酪梨再稍微淋上橄欖油攪拌的話成為「西式蕎麥麵」，多種吃法可以
