不僅為是為了料理增添美味，日式調味料有非常多的功效
醬油具有除臭・殺菌效果
醬油和味噌等被使用於烹調料理的調味料。其實除了擁有增添料理的美味之外，還有很多其他意想不到的效果。比如醬油可以抑制生魚片的腥味，醬油中含有的塩份和有機酸能抑制大腸桿菌的繁殖。醬油中的鹹味能牽引出料理的甜味，相反地，針對塩味強的料理反而能使料理變得沒那麼鹹。
支持日本人身體健康的調味料-味噌
味噌作為健康食品非常有名。日本人普遍認為，食用以味噌湯為代表的味噌料理對身體非常好。味噌含有豐富的營養。味噌本身是以營養豐富的大豆發酵而成的。更含有八種氨基酸、碳水化合物、脂肪、維他命、礦物質和食物纖維。
日本調味料博大精深，日常食用時很多部份容易被忽略。如果更多理解，說不定會發現更多日本料理的新面向哦！
