What is Tempura?
在虾、墨鱼、胡萝卜、茄子等五彩缤纷的海鲜和蔬菜上裹好天妇罗粉面糊，再过油一炸，天妇罗这道菜便做好了。天妇罗是日本传统菜式之一，自江户时代起便深受日本人的喜爱。到了现代，天妇罗既可以阳春白雪，也可以大众亲民，它不仅出现在料亭、割烹、天妇罗专营店等高端料理店里，也频频被端上百姓餐桌，展现亲和力十足的家常味道，其与寿司、荞麦面地位相当，是一道具有代表性的日本料理。
History
相传，天妇罗是室町时代由葡萄牙人带来的特色料理，它和铁炮在同一时期传入日本。“天妇罗”这一名称的来历可谓众说纷纭，有说法称其源自基督教用语“Quatro Temporas”（意为“四旬节”）。17世纪后半叶，天妇罗逐渐演变成现代的食用形式。随着食用油走进千家万户，大众开始用油炸制食物，天妇罗逐渐成为深受江户百姓喜爱的一道小摊快餐，其地位可与寿司、荞麦面相媲美。
How to enjoy
天妇罗一般使用时令海鲜和蔬菜作为食材，同时，它和奶酪、鸡蛋、水果等食材也超乎想象地相配。天妇罗的食材搭配十分丰富，其中还有一种叫做“炸糕”的变种，用的原料就是甜豆沙包。
除了直接食用之外，天妇罗还有一种经典吃法叫做“天妇罗盖饭”，是将天妇罗盖在米饭上食用。建议大家多尝试不同的吃法！如果冰箱里有剩下的食材，不妨把它裹在天妇罗粉里炸一炸，可能会有意想不到的发现哦。
