What is Okonomiyaki?
日式什锦煎饼是日本的一种大众美食，将大阪烧粉加水搅拌成面糊后，根据个人喜好，佐以肉类、海鲜、鸡蛋、卷心菜等多种食材，煎好后，淋上满满的可口酱汁，再撒上海苔粉和鲣鱼花等配料，便大功告成了。具体到各个地区，它的做法又有不同的演化和发展，比如大阪烧在制作时需要先将各类食材混入面糊，而广岛烧则是在薄如可丽饼的一层面糊上加入满满的卷心菜和炒荞麦面。这种多样化的制作特色也是深深吸引众多日本食客的一大魅力。
History
有说法称，日式什锦煎饼源自公元前中国的“煎饼”，直到20世纪才变成如今的模样。20世纪20至30年代，日本掀起了一股“西餐热”，当时“一钱洋食”红遍了大街小巷，它的做法是将小麦粉做成面糊后煎成薄薄的一层，卷在筷子上即可食用。20世纪40年代二战结束后，日式什锦煎饼新出现在大众的视野里，它在一钱洋食的基础上进一步升级，价格低廉，适合充饥。自此以后，什锦煎饼文化在日本各地不断发展出当地独有的特色。
How to enjoy
日式什锦煎饼最大的魅力就在于可以根据个人喜好调整它的“色”与“味”。比如，将大阪烧粉加水做成面糊，再放入奶酪、玉米等自己喜爱的食材，就能做出一份风味独特、口感迥异的日式什锦煎饼。同时，还可以根据个人喜好将煎饼做成“心形”或“星形”等形状，煎出一份独属于自己的特色什锦煎饼。和亲朋好友一起围在烤盘边煎什锦煎饼，场面一定热闹而温馨。日式什锦煎饼不需要高超的烹饪技巧，还能尽享花式调配，是派对小吃的不二之选。
